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#今晚吃什麼❓
#免廚藝料理 又來了
營養師版 #辛拉麵, 把所有配料通通一起丟進鍋裡一起煮熟即可

搭配【農心 辛拉麵】#全聯購買
But
#無麩質飲食 者, 忌此款泡麵喔‼成分裡面有小麥澱粉
詳見小賀附上的營養標示 與 產品成分 那張圖,
#養成看產品的營養標示與成分展開喔
大家知道【農心 辛拉麵】的成分展開總共含有下列六大類飲食的哪幾類呢❓

#六大類均衡飲食
1、全穀雜糧類 #拉麵
2、蛋豆魚肉類 #五花豬肉片 #雞蛋 #豆腐
3、蔬菜類 #高麗菜 #秋葵 #空心菜
4、水果類 沒拍照
5、乳品類 沒拍照
6、油脂與堅果種子類 #泡麵的調味包 【詳情請看拉麵成分展開】

感謝室友協助拍照與排版
@blahblahdietitianymsu
@胡言亂語營養師_蘇小鎂

國健署 #我的健康餐盤 口訣 大家記起來了嗎❓
👉每天早晚1杯奶
👉每餐水果拳頭大
👉菜比水果多一點
👉飯跟蔬菜一樣多
👉豆魚蛋肉一掌心
👉堅果種子一茶匙
👉全部都吃到，就是符合均衡飲食 六大類的良好開始

#小賀營養師
#高熱量美食擁護者小賀營養師
#跟著小賀營養師吃喝玩樂
#營養師日常
#dietitian #dietitianlife #胡言亂語_蘇小鎂 #國健署
#今天吃什麼 #全聯 #營養標示 #成分 #成分展開

今年的夏季，陸續有大朋友/小朋友都反應，出現了一些俗稱"火氣大"的狀況，簡單來說包括：
頭皮毛囊炎，
口角炎，
口腔潰瘍，
頻頻流鼻血，
臉上長痘痘，
身上起了一片一片特別紅特別癢的丘疹，
比平常更厲害的便祕，
甚至痔瘡發作腫痛，便血，
或是，泌尿系統發炎，小便刺痛灼熱甚至尿血... 等等，

歸究原因呢？大致可以分為2個方面：

1. 生活作息改變。因為防疫在家，減少外出，整天待在乾燥的冷氣空調房，較少活動，更少流汗，皮膚的代謝廢物較容易累積，再加上比平常更晚睡，使用更長時間的3C產品(盯著螢幕更容易燥熱)，或吃了比平常更多的零食，餅乾，炸物，甜點，高熱量(因為壓力大，情有可原)，抑或只是多吃了芒果，最後就導致身體整體傾向於"容易發炎"。

2. 整體氣候因素。也許大家忽略了一件事，也許因為一直關注今年新冠病毒在台灣突然竄起的疫情，但實際上，今年夏天的氣候偏於乾熱，燥熱，特高溫，這種異常的大環境，姑且不論對傳染病的病毒生存是好是壞，但對於居處在其中的我們，一定是負面的影響。

如果您和孩子們已經出現了上述的身體狀況，該怎麼自我調適呢？

1. 飲食方面：一定要比平常補充更多的白開水，飲料不算，白開水還是要喝。當然盡量避免上述高熱量和燥熱食物，同時，在新鮮蔬果裡面，偏於寒性的瓜果類，反而要稍微增加攝取的比例，例如：西瓜，火龍果，奇異果，柑橘類，空心菜，小黃瓜，瓢瓜等，至於季節性的芒果，就只能忍耐少吃了。
2.生活作息：我們不只一次說過，睡眠是身體自我修復，身體"養陰"的最天然途徑，所以不論大人小孩，防疫再怎麼苦悶，也要有充足的睡眠。至於運動，對於這個燥熱引起的火氣而言，運動的目的不是要很劇烈，大汗淋漓，然後身體脫水，又狂灌冰飲(我們提醒過，現在沒事，小心入秋時呼吸系統反撲)，相反的，這時運動的最佳狀態不是空調房的的運動，是在清晨或傍晚，在戶外通風處，做些散步或是簡單的體操，導引功法，都可以，以微微出汗，毛孔暢通為原則，最好是天天做，形成規律，把身體裡面過多的"熱"排出來，如此才是平衡體質和免疫力的好方法。
#後疫情時代
#新型態正常生活
#微養生
#微防病

很想解鎖昨日未完成的甜點
一早起來直奔#緬甸街 把食材買齊

｜🥭芒果糯米飯｜
食材：糯米ㄧ杯、香蘭葉數片
椰漿10cc、椰糖20g、金煌芒果半顆、白芝麻點綴用

做法：糯米和水以0.8:1的比例，與香蘭葉1片一同電鍋蒸熟，增添香氣，蒸煮的時間用來做拌醬
椰汁與椰糖拌勻，椰糖遇水即熔化，待糯米飯蒸熟後趁熱拌入椰漿中，待米飯吸收即可盛起，舖上芒果撒上白芝麻即可享用🤤

買不到椰糖砂糖替代也行，意外發現熱量較砂糖低，上網查了一下椰糖含豐富的維生素與礦物質，升醣指數只有砂糖的一半，帶點焦香甜度適中，味道很好❤️
這次買的椰漿有點偏綠色應是該也是香蘭葉，拌著熱呼呼的糯米飯香味好療癒🤤

同場加映昨日未吃完的打拋豬變成炒泡麵

宅在家就是要把自己弄得很忙才不會感覺日子過得很慢🤣

#泰式料理 #芒果糯米飯 #打拋豬 #蝦醬空心菜 #泰式檸檬魚 #芒果冰沙 #防疫煮 #防疫美食

美國心臟科醫師阿金〈Robert Atkins〉在1972年提出一個革命性的觀念，認為醣類是造成肥胖的元兇，所以使用限醣飲食是最好的減肥方法。

「阿金飲食減肥法」簡單言之就是「限醣飲食減肥法」，分成四個階段，第一階段是誘導期〈induction phase〉，嚴格限制醣類攝取，米飯麵食絕對不吃，只吃蛋、肉、魚等食物，奶油或植物油不限制，可吃低升糖指數的蔬菜，原則上就是纖維質多的蔬菜，例如空心菜、高麗菜、花椰菜…等。水果不能多吃，可以補充維他命丸，也就是把醣類從正常飲食的60%降到5%左右，脂肪稍微增加到55%，蛋白質則增加到35%，每天總熱量在1200大卡左右。目的是為了讓身體快速進入脂肪分解的狀態。這個時期可以在兩個星期內減掉原體重的10%左右。

一般認為健康減肥就是減少原體重的5%到10%，舉例來說，如果原來體重是60公斤，則減肥減到54公斤，就可以明顯改善高血壓、高血脂和高血糖等問題。「阿金飲食減肥法」可以在第一階段就達到這個目標，所以第二個階段就可以放緩速度。

第二個階段是持續減重期〈ongoing weight loss phase〉，醣類可以稍微增加了，但是要用尿液來偵測米飯麵食可以增加的程度。也就是說，如果尿中驗不到酮體，代表米飯麵食太多，要再減少。原理是低糖飲食減肥可以讓脂肪燃燒，脂肪燃燒代謝會產生酮體〈ketone body〉，如果尿中可以驗到酮體，代表脂肪有在燃燒消耗，所以這個階段要檢測尿液，如果測得到酮體，表示還會持續有減肥效果。

第三階段和第四階段是維持期〈maintenance phase〉，醣類食物可以再增加，但是要監控體重，維持不會上升的醣類攝取量，一但體重上升，要回到第一階段的飲食減肥法。

看到沒有？「阿金飲食減肥法」並不是完全不碰澱粉類，只是減肥的初期階段，大概是前兩個星期左右如此，後續的階段就可以漸進的增加醣類的食用量。

營養學界對於阿金醫師「撈過界」搶了營養師的鋒頭不太高興，對於「阿金飲食減肥法」極盡誣衊之能事，甚至放出謠言說阿金醫師是因為採用自己發明的「高蛋白質減肥法」而肥胖致死。

阿金死亡的真相是2003年的冬天，紐約下了一場暴風雪後路面結冰，阿金醫師在行走時不慎滑倒撞到頭部，送醫10天後不治死亡。阿金醫師是因為頭部外傷而死亡，可是外界卻謠傳說阿金的死跟他的減肥法有關，可見阿金的敵人有多狠毒。

我從事減肥治療十幾年，參考醫學文獻無數，大多數醫學文獻都肯定低醣高蛋白質的飲食對於減肥和健康的幫助，外界盛傳「高蛋白飲食會導致腎衰竭」，「酮體增加會導致酮酸中毒」，連帶將「阿金飲食減肥法」妖魔化，這是非常不正確的。

我的看法是，如果從頭到尾完全使用高蛋白質減肥，當然會增加腎臟的負擔，但是採用「阿金飲食減肥法」只有在前兩週，比較近似於「高蛋白質減肥法」，過了誘導期之後，還是有醣類的攝取，對於阿金醫師的偏見應該停止了。