雖然這篇一年不曬太陽鄉民發文沒有被收入到精華區:在一年不曬太陽這個話題中,我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 一年不曬太陽產品中有1091篇Facebook貼文,粉絲數超過0的網紅,也在其Facebook貼文中提到, #線上故宮很好玩 #ARVR3D通通有 #不用曬太陽就可以逛 大家知道「線上故宮」嗎?前一陣子我去逛了幾次,非常好玩,有AR/VR、3D、Podcast、Google Arts & Culture等各種介面,來跟大家介紹幾個有趣的。 首先是 #720度VR虛擬實境 ,帶你從故宮正門一路往裡走,平...
同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過87萬的網紅欸你這週要幹嘛,也在其Youtube影片中提到,更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/ 「關於我與這頻道的一路走來」 2018年5月10日, 一個YouTtube頻道「欸你這週要幹嘛」誕生了。 2021年5月10日, 一個YouTtube頻道「欸你這週要幹嘛」的主題曲誕生了。 在兩年...
一年不曬太陽 在 粘景綺 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 16:30:52
2020.04.09~2020.05.14 回顧去年剛學衝浪的時候 還記得當時海外疫情爆發了半年 不能出國接收新環境新事物的刺激 就覺得應該要在台灣學習新技能 跟著外國家庭一起去體驗衝浪的樂趣 做一些挑戰人生不要空白 當時整個白人Ki哥真的亮白到不行😆 從前很不喜歡曬太陽 因為總是讓我感覺身體軟綿不...
一年不曬太陽 在 派大???? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 17:16:52
#玩水 出門玩耍快快樂樂 感謝陪伴(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 最近真的4越來越喜歡自己呢😍 當然還有身邊這些朋友🥰 難得一次出遊很認真的玩耍很認真的曬太陽 (這一年真的白太多了🥲 除了這些自拍啥都沒有 好啦大家宜蘭真的很好玩 泛舟也很好玩 (很可惜疫情不能翻船什麼的 (還好去年有玩到 (希望到明年就...
一年不曬太陽 在 E L Instagram 的最佳解答
2021-09-24 11:21:03
接觸將近一年多的Lamer 終於趁著夏天的最後把海洋拉娜帶到了海裡 一起曬太陽出去玩一趟再幫我修復曬紅的皮膚😌 總是堅定的認定 凡是肌膚出現任何不穩定的狀況 或者每次剛打完皮秒肌膚急需小心照料的階段 所有正在用的試用的保養品都會集體暫停 神聖的打開Lamer專區然後啟用一整個完整系列 照片拍的就...
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一年不曬太陽 在 欸你這週要幹嘛 Youtube 的最讚貼文
2021-05-10 12:00:16更多IG日常:https://www.instagram.com/arielsvlog_816/
「關於我與這頻道的一路走來」
2018年5月10日,
一個YouTtube頻道「欸你這週要幹嘛」誕生了。
2021年5月10日,
一個YouTtube頻道「欸你這週要幹嘛」的主題曲誕生了。
在兩年前,我跟大家一樣是個平凡的上班族。
每天上班等下班,下班等假日。
而這麼平凡無奇的一個人,
當時卻完全不知道她有著令好多人嚮往的生活。
我相信每個人都有改變一生的時刻發生。
也許早已發生,也許發生了數次。
這個世界或許會說你不行,
但只有你可以給自己機會去嘗試失敗。
再試一次、再失敗一次、
這次失敗的更好一點就好了
在每次要剪一支新的片前我都得深呼吸一口氣
因為接下來是一段漫漫的工作時間
有趣的是數段冗長的毛片本身並沒有意義,
但當我給它什麼意義,它就成為什麼意義。
記住,生活也是如此。
這三年來我收到了好多、好多的故事,
無論光芒的、沮喪的我們都一起經歷過
在這裡可以分享兩段最低潮的時間。
第一、是某次去育幼院跟小朋友們一起改造他們的家,
拋磚引玉的希望大家能一起幫忙,
得到很多評語卻是「利用」、「操作」、「大頭症」
睡前看著論壇上的留言想著
是什麼內容讓這個網路世界變得冷酷?
但當收到育幼院媽媽及小朋友後續的感謝
我又明白了,
當你在某個領域裡找到自己的目的和意義,
在不傷害人的前提下,你不需要注重外人的想法。
你不會變得沮喪、不會變得抗拒,
而是變得沈穩、變得更強大。
第二、是實現一直以來想拍節目的憧憬
欸Game的第一集並不受大家好評
確實我們還不夠熟悉,還有很多能進步的地方
我們承認那時是一個階段的失敗
擁抱失敗是無可避免的,
我們有膽子接受失敗並一步步的往前跌
現在大家談到的Let’s Play欸Game
是滿滿的回憶以及實現夢想的勇氣
做自己保持激情的事情、不要害怕跳出框架的思考
掌握好機會,這些都將定義你是誰。
回顧這三年的我們:
帶你們周遊列國的視野、
推薦許多台灣就能很滿足的食衣住行玩樂、
被自己的偶像看見我們的崇拜、
挖掘身邊的人各種潛力才華跟不可能、
陪伴小生命的孕育、誕生及成長、
實現學生時期拍節目的憧憬、
成立帶給你們優秀商品的副業、
正經歷從未想過的全球疫情,
這一項項都不容易,但沒有一項覺得愧對自己。
這是我的生活、我的日常,會繼續的譜寫下去。
那你們呢?
欸!你這週要幹嘛?
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2020年6月25日 錄製歌曲
2020年7月7日 歌曲完成
2021年1月20日 開始拍攝MV
2021年4月27日 完成MV最後鏡頭拍攝
長達快一年的製作終於完成啦!!!!
這個MV有超級多彩蛋
充滿欸的元素跟細節
慢慢按暫停一定可以發現更多不一樣的東西
希望看完你們會跟我們一樣
發現自己嘴角上揚了三分鐘
這不是一支最華麗完美的MV
但對我們是一支最有溫度跟意義的MV
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《欸你這週要幹嘛》
Shine:
在全世界風俗民情的街頭打轉
每家餐廳都吃不習慣
Ariel:
最喜歡飛機毛毯把自己
包的比木乃伊溫暖
只求吃飽睡好睡睡平安
合唱:
欸你這週要幹嘛
let’s go having fun
安排不完的橋段
隨手抓一台類單
給個旋律畫面隨便都來一段
夜幕低垂開始嗨
喝幾杯煙霧瀰漫
夜晚都比白天好看
珍奶的娘:
沒辦法一個人在家等太陽下山
喜歡曬太陽又撐陽傘
Ariel:
走沒兩步路吵著腳好痠
哭著鬧著只想發懶
旁邊的人叫我麥勾來亂
合唱:
欸你這週要幹嘛
let’s go having fun
安排不完的橋段
隨手抓一台類單
給個旋律畫面隨便都來一段
夜幕低垂開始嗨
喝幾杯煙霧瀰漫
夜晚都比白天好看
Shine:
安排不完的橋段
阿勳:
隨手抓一台類單
Shine:
給個旋律畫面隨便都來一段
合唱:
夜幕低垂開始嗨
喝幾杯煙霧瀰漫
夜晚都比白天好看
Ariel:
欸你這週要幹嘛
let’s go having fun
let’s go having fun
《音樂製作》
主 唱 :Ariel、Shine、阿勳、珍奶媽
作 詞 :Ariel
作 曲 :Shine、崇崇
製作人/編曲/木吉他/電吉他/人聲編輯/混音師/錄音師/ :吳奕宏
錄 音 室 :Playroom
《影像製作》
導 演 :喬大
製 片 :李 彥 鋒
執 行 製 片 :吳盈樺
製 片 助 理:朱浩鈞、駱靖怡、潘巧翔
攝 影 :李育霖
攝 影 大 助 :黃雨柔
美 術 :郭晟禎
助 理 :何伯庭
造 型 總 監 :李惠琳
妝 髮 協 助 :何秋香、小林芝羽
《特別鳴謝》
欸你這週要幹嘛全體親朋好友
中華航空 CHINA AIRLINES
早喚
彩虹眷村
桃園市政府文化局
財團法人桃園市文化基金會
桃園協拍中心 -
一年不曬太陽 在 Night Keepers Youtube 的最佳貼文
2021-03-15 20:30:14#守夜人#睡不著#吸貓
經歷了許多網友在這一年中的動盪與焦慮,守夜人Night Keepers決定以淨化自己作為出發,徹底拒絕許多無用的能量與假關心,再推吸貓慵懶新曲〈#還是睡不著〉,與枕友們一起鬆軟地用自己的口氣抗議著....
「#還是睡不著」其實已經成為都市生活的普遍常態,歌名特別加入帶有Hashtag關鍵字的「#」井字號,是守夜人對於眾多失眠網友心聲的共感回覆,守夜人想告訴大家:「不是只有你一個人睡不著,我們都還是睡不著。」
2021年守夜人持續蒐集著失眠網友的晚安留言,一如往常的睡不著,也如常的與網友互相打氣留言陪伴彼此,但在這一年間的訊號內容有了些改變……
「我們以為必須過得更好才能抱怨、以為習慣硬吞各種要我們快樂的正能量是解藥、以為我們必須比想像中更振作…… 」
音樂製作部分,由守夜人團長秦旭章WiFi與新銳製作人蔡侑良共同製作,並邀請本身有著睡眠檢查技術人員經歷的魚丁糸豕豆(家凱)參與編曲,交換失眠心聲,齊心打造這首充滿英倫搖滾與慵懶迷幻感音色的全新混搭樂種。這次更有文字創作者李睿哲(魏如萱〈既然不再假裝自己不是多愁善感的詩人〉作詞人)一同參與填詞。
輕輕柔柔的旋律,搭配飄逸卻又重擊心靈的聲響,如同把鼻子湊到貓咪身上猛然一吸的獨特夢幻香味,可以帶你穿梭在睡不著的世界裡,繼續有力量飛行。
而這股神秘的互助力量,也不斷向外擴散.....
—
在這首歌裡,你經歷了什麼類似的故事,跟我們說
3/15-3/25 在YouTube上的「#還是睡不著MV」下方留言分享【還是睡不著的你在做/想什麼?+IG帳號】,並在IG/FB活動PO文下方同步留言,就有機會獲得「守夜人錄給你的 #專屬晚安語音」,還有限量五顆團員收藏的神秘黑曜石。
守夜人示範1:還是睡不著的我,想看看還有誰在線上醒著,是不是也肚子餓一起吃個宵夜。@nightkeepers2019
守夜人示範2:還是睡不著的時候,我在想如果有任意門我想到另一個時區的城市曬太陽。@nightkeepers2019
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〈#還是睡不著 〉
作曲:秦旭章WiFi
作詞:守夜人與失眠的網友們、李睿哲
有人聽見了你 在夢裡呼救的聲音
接住了你 擁抱了你 醒來找不到你
抱著一罐氧氣 螢幕前面 用力呼吸
罐頭安慰 他塞不進 疲倦的身體
他們武裝自己的看法
他們笑話我們的憂傷
還是睡不著 又能怎樣
吃了太多沒用的正能量
他們假裝過的比你好
只是消耗自己的快樂
還是睡不著 又能怎樣
你廢話太多沒用的辦法
我分不清我們 誰看起來比較枯萎
澆一杯水 蒸發成了 天上的烏雲
他們武裝自己的看法
他們笑話我們的憂傷
還是睡不著 又能怎樣
吃了太多沒用的正能量
其實不用想的那麼糟
只是等你的人小遲到
還是睡不著 又能怎樣
你想的那個人也睡不好
不好~
沒辦法~~ 沒辦法~~
—
出品Publisher:冰鳥工作室Ice Bird Studio
導演 Directed by:徐德兄弟Xuder Brother(徐德寰Bow Xu、徐德宇Yeu Xu)
製作公司 Production House:飛撲視覺工作室Diving Catch Art Visual Studio
美術原畫 Art Director:徐德寰Bow Xu、徐德宇Yeu Xu
動畫師 Animator:徐德寰Bow Xu、徐德宇Yeu Xu
剪接 Editor:徐德寰Bow Xu
調色 Colorist:徐德寰Bow Xu
製作人Producer:蔡侑良 Tsaiyuliang@菜太涼音樂工作室Coolmusicstudio、秦旭章 WiFi@冰鳥工作室 Ice Bird Studio
配唱製作人Vocal Producer:古晧Obadiah Ku@肺腑音樂FeverMusic
執行製作Executive Producer:Jimmy Tseng
編曲Arrangement:蔡侑良 Tsaiyuliang、守夜人 Night Keepers、劉家凱Kay Liu
混音Mixing Engineer:笛岡俊哉AKNIT@AKNIT Lab
母帶後期處理 Mastering Engineer:笛岡俊哉AKNIT@AKNIT Lab
錄音師Recording Engineer (Vocal):陳以霖Chen Yi Lin@大小眼錄音室 Twin Eyes Studio
錄音師Recording Engineer (鼓、貝斯):蔡周翰 Chou Han Tsay@Lights Up Studio
錄音師Recording Engineer (鼓、貝斯):于世政Yu Shih Cheng@Lights Up Studio
演唱 Vocal:秦旭章 WiFi、林稚翎Chill Lin
木吉他Acoustic Guitar:笛岡俊哉AKNIT、秦旭章WiFi
電吉他 Electric Guitar:蔡侑良 Tsaiyuliang、劉家凱Kay Liu
合成器 Synthesizer:蔡佳穎Tsai Chia-Ying、蔡侑良 Tsaiyuliang
鼓 Drums:楊其偉 Kit
電子鼓 Drum machine:蔡侑良 Tsaiyuliang
貝斯 Bass:林羿妏 Yi-Wen Lin、蔡侑良 Tsaiyuliang
MV前奏配樂:川流 Flow
OP:銀翼文創有限公司 Mr. Wing Creative admin by MUSIC BRAVO TECH. CO., LTD
單曲企劃/宣傳Marketing/Promoting Executor:陳立珊Lishan Chen、秦旭章WiFi
A&R:秦旭章WiFi
文案 Copywriter:戴均叡(戴居)Roy Dai、陳立珊Lishan Chen、秦旭章WiFi
單曲設計Single Design:Spofia
行政統籌Administrative Coordination:Jimmy Tseng
活動企劃Event Planning:黃郁雅Huangyuya
社群執行Social Media Execute:林稚翎Chill Lin、吳澤泰Zetai Wu
特別感謝Special Thanks to :陳建騏、葉思嘉、街聲StreetVoice、阿舜Josh Shun、戴居
代理發行Published by:何樂音樂有限公司Pourquoi Pas Music Limited
監製Executive Producer:陳信榮Benoit Chen
執行長CEO:吳怡青Ching Wu
資深業務行銷總監Sr. Sales Director:劉維城Jeff Liu
數位新媒體總監New Media Director:葉佳宜Cynthia Yeh
數位新媒體行銷專員Digital Marketing Specialist:王海玲May Wang
電台媒體宣傳Radio Promotion Executive:丁丁 Tin
數位聆聽 https://nightkpers.lnk.to/stillawake
🌟獲109年文化部影視及流行音樂產業局補助 -
一年不曬太陽 在 得體夫婦. Youtube 的最佳貼文
2021-02-14 20:13:45#得體夫婦 #樂遊樂露NLCV #露營車
這次我們一群人把露營車開上屏東霧台的高山上!
麥克跟男子漢們合體,真的有夠ㄎㄧㄤ, 這個大家自己看影片我就不多說了XD一趟露營車之旅後麥克男粉激增
除了每天耍廢除了吃就是曬太陽睡覺,也帶著皮妞走進了大自然的峽谷溪水裡,哈尤溪七彩岩壁美得讓人心神嚮往。但我覺得更美的畫面,是我女兒碰到冰冷溪水、岩縫間流出的野溪溫泉後,露出的燦爛笑容。
皮媽我也在山上度過了最難忘的33歲生日,謝謝麥克秘密請其他人幫我運了蛋糕上山,大家在神智不清喝茫的狀態下替我隨性唱了生日快樂歌。
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如果你也對露營車旅行有興趣,想尋找民宿飯店之外的旅遊心體驗,可以找 #樂遊樂露
跟大家介紹一下樂遊樂露他們家的露營車:
1. 合法承載最大六人出發的露營車,晚上可以睡到最多六人。
2. 車身不超過六米、自動排檔、超大馬力扭力、車廂隔音隔熱層包覆、玻璃纖維輕量化、驗車不用吊自己可以就分離箱體。
3. 滿電720AH的電量,3000W的同時電壓輸出,箱體外接電源,車上備用高山熱水系統、活動式冰箱。
4. 寬敞的客廳空間,五組插頭備有雙USB充電,木質調風的耐磨地板與遊艇風設計概念,MIT設計跟完善的後勤團隊,保養維護很安心。
5. 沒有濕帳撤收問題,沒有車廂內空間太小不能站問題,車廂空間大又好載裝備、車邊帳變化多、上邊布上天幕、還可以上投影布幕。
【重點可以美美的露營、上武界、武陵、環島、澎湖、尖石、阿里山、太平山、春天賞櫻、夏天海邊、秋天賞楓、冬天溫泉看雪】
啊對了,還有記得訂閱我們的youtube頻道啊
新的一年要認真更新了喔喔喔!!
一年不曬太陽 在 Facebook 的最佳貼文
#線上故宮很好玩
#ARVR3D通通有
#不用曬太陽就可以逛
大家知道「線上故宮」嗎?前一陣子我去逛了幾次,非常好玩,有AR/VR、3D、Podcast、Google Arts & Culture等各種介面,來跟大家介紹幾個有趣的。
首先是 #720度VR虛擬實境 ,帶你從故宮正門一路往裡走,平常曬太陽走到腳酸的超大場地和樓梯。在線上故宮,點點箭頭,就身歷其境!
也不用擔心不知道從哪裡逛,線上故宮同樣也有設定各種主題精選路線,就像有導覽員帶著你逛各個展間。我最喜歡「皇帝的玩具箱」,可以一覽皇帝過去把玩的珍品、金銀文物!
故宮最有名的 #翠玉白菜 、 #肉形石 、 #龍藏經 等經典收藏。在線上故宮,設計成3D展示,可以左翻右翻、各種角度觀賞,甚至比去現場看的還清楚😍
線上限定和Google Arts & Culture合作的展覽,精挑細選19個主題,也很值得看,未來也期待會有更多的展出。
其他還有開播到第三季Podcast,每一集講述不同文物故事,例如「張大千其實有些叛逆」、「朕知道了!揭露奏摺秘辛」、「古代的移動便利商店」,光是主題就讓人很想一探究竟。
還有 #線上展覽,除了故宮自己策展,也邀請民眾親自參與線上策展,用不同的角度詮釋文物。像是「超想睡特展」,介紹過去各種形態的床以及與床有關的圖畫,我才了解原來床在古代不僅是臥具,更是坐具被當作椅子使用。
Youtube頻道,不僅有文物與展覽精彩的介紹影片,還有一個相當新穎的主題叫作 #古畫動漫 ,讓書畫上的人物動了起來,就像在看動漫一樣。
#線上故宮
#還可以更好
今天正好教文委員會安排國立故宮博物院 National Palace Museum吳密察院長業務報告,我趁機和吳院長討論線上故宮怎樣可以更好。
院長說,故宮自2000年以來便開始投入 #數位 工作,只是過去都統一放在官網裡。隨著數位內容發展越來越多,又因為疫情,便另外成立 #線上故宮 集結所有的數位資源,讓民眾更容易使用。
#實體故宮國外遊客佔快8成
#線上只佔2成
統計顯示,2019年實體故宮遊客共350萬人次,國外遊客276萬人次,佔整體的78.86%。
但線上故宮2020開辦第一年的500多萬瀏覽人次,國外瀏覽量卻僅佔兩成。
還有,實體八成的國外遊客以中國、日本、南韓等國為大宗;線上兩成的國外旅客改變成以美國、日本、香港、新加玻等國為主。
明顯的是 #中國 消失了,院長回應我中國民眾可能是受到網路 #防火牆 的限制而無法瀏覽。
但我也發現,除了中國, #南韓 也不見了。
目前故宮官網的語言設定分別有中文、英文、日文;而線上故宮只有中文與英文。或許是因為語言限制,影響國外遊客瀏覽的便利性,我建議院長可以研究看看增設線上故宮的語言。
故宮作為我國最重要的博物館,實體遊客減少,正是 #化危機為轉機 的機會。
實體故宮外國遊客很喜歡,就要想辦法在線上故宮呈現,拉高線上故宮的國外遊客到訪數及比例。尤其是後疫情時代,台灣民眾有實體到訪的機會。外國遊客實體機會減少,必須要把遊客導入線上;更要努力觸及更多國家。
#線上故宮只計算總瀏覽人次
#改變計算項目才能對症下藥
#改善線上瀏覽品質
目前只有計算 #總瀏覽人次 作為成效指標,無法得知遊客平均在網頁的停留時間、不重複瀏覽量、跳出率、瀏覽頁數等資訊。
舉例來說,瀏覽者在網頁停留的時間越高,也就代表內容品質會讓瀏覽者想看完。跳出率越低,也就代表瀏覽者有再次點擊網站內的其他內容。
所以我也建議院長,要增加線上故宮的成效指標,加以分析研究,才能精進使者的線上體驗。
#線上帶動線下
#更好線上故宮可以吸引更多實體遊客
我認為線上故宮除了因應疫情,還要隨著數位科技發展做整體設計。更好的線上體驗,會促進瀏覽者「想要去現場看一看」的動能;就像我們看到超美的景點照片,也會想著有機會要去看看實體。
線上故宮絕對是一個值得再更多投入的方向,期許故宮進一步行銷到國際各國,帶動臺灣觀光。
#來逛線上故宮
https://theme.npm.edu.tw/npmonline/
邀請大家有空逛一逛、看一看。留言分享發現了什麼有趣好玩的內容,或是告訴我還有什麼可以精進的方向。
也請大家一起分享給你的朋友、家人,讓更多人都能參觀這麼棒的線上故宮!
一年不曬太陽 在 Facebook 的最佳解答
《#法式甜點裡的台灣》寫作過程比《#法式甜點學》還要艱困許多。或許如同誠實面對自我總是不容易,近距離寫自己的家鄉,遠比能夠保持客觀距離地觀察、分析他者來得困難。
今年五月交稿之後,我一直無法完成序和前言,直到最後被編輯催促時,仍然腦中一片空白,實在不知道該從何說起。最後依著編輯建議,從去年臨時在巴黎家中找到一片口罩開始回憶起,然後才發現,過去這一年波瀾起伏、今晚睡下不知明日身在何處的經歷,確實留下了深刻的印記。決定要寫作本書的心念下得很快,雖然寫得無比痛苦,但終於對過去十數年間困惑的與思索有所回應,最後還是要感謝那個堅持下來的自己。
以下和大家分享收錄在本書中的序(長文預警),如果這本書裡的職人故事、作品解析和相關思考與論述,能在茫茫人海中觸碰到幾個人,為未來的花開繁景種下種子,那所有的辛苦也算值得了。
*****
我們既是獨一無二的,也是彼此相連的——在法式甜點中尋找台灣,回答「我是誰」
2020年出版《法式甜點學》的前夕,我在巴黎家中翻箱倒櫃找出一個口罩,當下便上網訂了四天後的機票回台灣。當時只想著新書宣傳完便要回到巴黎,卻沒想到世界轉眼間變了樣。我離境三天後,巴黎便宣布封城,此後一年,巴黎的朋友們在反覆的煎熬中適應新生活;我則仿若被邀請進入了一個平行宇宙,無視全球的疫亂橫行,在這個我出生、成長,熟悉卻認識不深的島嶼進行探索之旅。
#因疫情而起的奇異旅程
由於甜點啟蒙地在巴黎,自己過去十年間在台灣的日子也少,除了本就認識的開業朋友外,我對本地的甜點業者、職人的認識大多來自網路與業界的口耳相傳。滯留台灣的這段期間中,我終於有機會拜訪那些一直列在名單上的店家、希望認識的朋友,也受邀參加了不少餐會。台灣職人們的熱情和靈活令人感動,餐飲界的活力與無框架更使人訝異。如果說在巴黎看到的作品,像是在一個已經構築華美的世界裡持續深入、為一個滿腹經綸的學者持續產出更精闢的見解而拜服,在台灣的所見,則像是造訪一片生機盎然的新天地,處處皆是怒放的奇花異草卻鮮為世界所知。
由於過去數年中,自己扮演的都是將法國的甜點、甜點師推廣給台灣市場的角色,但並未有機會深入了解本地市場,更不用提將台灣的(法式)甜點、甜點師介紹給台灣讀者,甚至國際讀者,我於是很快決定要將自己的經驗發展成系列採訪計畫。雖然明明還在《法式甜點學》新書宣傳期,卻幾乎沒有太多猶豫,立刻將自己在2019年許下「出完書一定要放一個大假,最好能去夏威夷發呆曬太陽」的願望拋在腦後。採訪計畫大致訂定後,我便決定要將其成書,不僅為自己的見聞留下紀錄,也藉著深入梳理台灣代表性職人們的養成及相關作品,在力所能及之處,深入思考身為「台灣甜點人」的意義。
接下來的日子,雖然隨時都像處在壓力鍋中一般,最後甚至幾乎將自己完全耗盡,收穫卻超乎想像地豐富。我每日一面留意法國的疫情消息,做好馬上要上飛機返法的準備,一面依照計畫聯繫受訪者,還透過他們熱心的引介,去了屏東、彰化、埔里探訪可可、芭樂、香草、茶葉等產地,雖然皆是來去匆匆,但已像是打開了神奇寶盒。僅是驚鴻一瞥,便為其中所藏之富而感嘆,每一顆寶石都是一個浩瀚的宇宙、一個涵納百川的汪洋。
#法式甜點中的台灣身分識別
在開始大部分的採訪前,我曾與一位自己極為敬重的出版界前輩有過一次深入且有趣的談話。當時我解釋自己希望寫的,不只是訪談集、人物誌,而是透過這些訪談,反映出台灣甜點師們的自我追尋,在面向世界、選擇究竟要製作何種風貌的甜點時,照見自己腳下稱為「台灣」的這塊土地,及身為「台灣甜點師」的看法。前輩的觀點畢竟實際,認為一般而言,台灣甜點師要在台灣製作法式甜點(或來自西方的果醬、巧克力等),自然會使用本地合適的食材,形成台灣風格的法式甜點更在情理之中。而我試圖在法式甜點中尋找台灣身分識別的角度過於刁鑽,也不會是本討好的作品。
真話總是不那麼美妙,對當時雄心勃勃的我來說,這番話確實有些苦澀,卻也難以反駁。2021年5月,台灣疫情出現破口,很快直升三級警戒,開啟了連續2個月以上的「自主性封城」,所有我在業界的朋友皆受到沉重的打擊,和法國在封城期間,甜點麵包業一枝獨秀,擁有穩定生意、甚至逆勢開店的案例完全不同。原因就是因為甜點、尤其是法式甜點,在台灣不僅是小眾,還是小眾中的小眾。既然不是必需品,生活不便時自然是第一個捨棄的對象;而法式甜點過於嬌貴,以致於外送、宅配風險皆高,即使死忠的顧客也難以一再承擔碰撞毀壞的失望。如果在華麗的外表和巨幅媒體聲量下,它其實是個如此邊緣的商品,我怎麼能不質疑,自己一直以來在做的事是否真有意義?
不過,縱使心中懷著巨大的問號,我並未因此更改太多原來的訪談大綱,決定持續依照計畫進行訪問,待寫作時再一邊思考呈現方式。前輩認為,《法式甜點學》是在帶領讀者看懂、吃懂法式甜點,因此本書的任務,應該是帶領讀者看懂、吃懂「台灣甜點師做的法式甜點」。但對我而言,能夠懂得這一點,必得先回答如「#誰是台灣甜點師?」、「#為什麼要做法式甜點?」、 「#他們做的甜點真的是法式嗎?」等問題。而為了理解甜點師的作品,回答「為什麼他們選擇這麼做」,就需要碰觸到每一位職人獨特的創作哲學、生長記憶及自我定位。更進一步,在國際交流如此頻繁,品牌進軍國際也不新奇的今日,這些職人們也得回答:「#為什麼我和別人不一樣?」、「#為什麼台灣的法式甜點和其他國家的不一樣?」、「#為什麼台灣的甜點師和其他國家的甜點師不一樣?」、「#不一樣的地方在哪?」而這些問題都指向一個終極的質問,即「#我是誰?」
#我是誰_與_我的甜點是什麼樣的甜點
由於不確定自己什麼時候得回法國、什麼時候能再有機會與受訪者們深入聊聊,每一次訪問我都抱著「錯過這次沒有下次」的心情,也因此,光是訪談大綱便動輒超過2,000字 。在訪綱中,我將希望探討的問題分成五個面向:養成經歷、創作哲學與品牌精神、台灣味與台灣身分識別、對本地市場的觀察、對未來產業樣貌及品牌發展的看法,其下再切出5至6個子題。雖然每一次約訪時,我都試圖先打預防針:「我只是習慣把問題寫得很細。」以減低受訪者們看到訪綱的衝擊,但沒有一次訪談不超過三小時,有幾次甚至分成兩、三次才結束,還不包括事後各種細節確認。令我感動的是,每一位受訪者都毫無二話、非常慷慨地把他們寶貴的時間留給我,和我侃侃而談自己養成經歷中那些難忘的故事,那些他人看來或許微不足道的細節,以及自己對「做甜點」、「成為甜點師」、「經營品牌」的信念。
整理訪談內容及寫作的過程異常痛苦,但對我來說意義重大。那不只是一個「台灣再發現」的旅程,更是「自我再發現」的旅程。藉此機會,我回顧了過去十數年中,每次對外國朋友介紹自己家鄉的種種思量、不知道該選哪一道菜代表台灣參加派對的苦惱,以及在每一個日常生活場景中猝不及防的尷尬片段。受訪者們用他們的生命經驗和作品告訴我,我們既是獨一無二的、也是彼此相連的,而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。或許整個亞洲都喜歡蜜紅豆或紅豆沙,但我們曾經一起在暖和的冬至揮汗排隊吃一碗紅豆湯圓;就算日本有抹茶、中國有百年名欉,但我們皆曾和父母一同招待來訪的客人喝茶聊天談生意,也曾用兩根手指拎著半空的軟塑膠杯、嘴裡嚼著珍珠和椰果,走過那腦筋暈眩發脹、彷彿不會結束的夏日午後。
因為有這些生長記憶與生活經驗,所以我們的盤式甜點中能出現冬瓜茶、鳳李冰、麵茶;甜點中能有鹹蛋黃、肉鬆及芋泥。對生根萬華社區的主廚來說,將法式甜點做成「紅龜粿」的形象自然無比,而曾經留法的主廚以「黑森林」(Forêt-Noire)為基底,結合杏仁茶與櫻桃,創作出「白森林」也是信手捻來。在台灣餐廳工作的新加坡籍主廚端得出椪餅與清粥小菜,在新加坡餐廳工作的台灣主廚也能將台星兩地皆能欣賞的摩摩喳喳和綠豆蒜糖球上桌。我於是明白,重要的並非向別人解釋自己是A、不是B,而是接受自己既有A、又有B,但是和兩者都不一樣,所以能堂堂正正地當一個既不是A也不是B的「自己」。
#唯有知道自己是誰_才能更堅定地成為誰
所以,究竟為什麼非得在「法式甜點」(或至少是「舶來的甜點」)中找自己、識別台灣身分?除了延續《法式甜點學中》提出「法式甜點是甜點界的官方語言」,也是「想站到世界舞台上的甜點師都要能流利使用,以訴說自己故事及思想哲學的語言」之論述,或許還因為,縱使「法式甜點」的內涵與定義還未在台灣有廣泛的認知,但以其為基礎的「西點」早已是台灣日常的一部份,也已碰撞出許多火花。想想傳統麵包西點店內的泡芙、焦糖布丁,它確確實實存在於常民生活中。
日本東京大學教授、歐洲中世紀研究專家池上俊一在其著作《甜點裡的法國》中,以一整本書的篇幅論述法式甜點如何作為法國文化的精髓,成為影響世界的「文化霸權」重要武器;在台灣,從「中菜西吃」的風潮到「在fine-dining(精緻餐飲)中尋找台灣味」的討論,乃至餐飲界大量投入、直至獲得《米其林指南》的肯定,更逾數十年。飲食成為文化,以「軟實力」輸出早就不是新聞;飲食便是政治的一環,以飲食區分人我、定義身分實屬稀鬆平常。
「風土」(terroir)概念從法國葡萄酒區分產區發展至今,已超出氣候、土壤等自然環境因素,當地人文與特殊技術皆含括在內。倘以近年來受到國際矚目的「台灣可可」為例,作為世界上少數有能力生產「bean to bar」、甚至「tree to bar」巧克力,並以此製作甜點的國家之一,「台灣的風土」將是我們和世界溝通的利器。再想想那些在國際賽事上拚搏的台灣職人們,若我們將目光更多聚焦在當下或未來,不僅需要向法式甜點及投身其中的甜點師們給予更多關注,也須了解身世來歷、梳理來龍去脈與各方觀點,才有機會迎向無限可能。唯有知道自己是誰,才能更堅定地成為誰。
我懷著這樣的信念完成本書,雖然有許多遺珠和力有未逮之處,但衷心感謝所有受訪者及以各種形式提供援助的朋友們。希望本書不僅回覆了前輩的擔憂,也回答了我旅歐十年間的困惑;不只回應了台灣數十年來的焦慮,也為我輩及後進的職人們提供了前進的線索。
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《法式甜點裡的台灣:味道、風格、神髓,台灣甜點師們的自我追尋》
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兩週後的國慶連假,你訂房了嗎?
前兩天我再次造訪了位於高雄火車站前的 JÒHŌ HOTEL,睽違一年,讓我思思念念的,就是它超越五星級的早餐了!
JOHO HOTEL的早餐,應該是全台首創,也是全台唯一有套餐式的個人專屬早餐,每位入住的旅客都須在前一天先點餐,因為主餐的肉品都要先經過費時的低溫舒肥過,隔天清晨再經由煎烤調理後,送到每一位客人的眼前。
每一盤都是全心為你而做,用心為你獻上,有精緻擺盤的法式料理餐點,不只肉排鮮嫩多汁,連濃湯都十分美味,讓我連點三碗,肚子都要撐破了,還是想再喝。(噢~忘了說,其實麵包也好好吃,然後咖啡還能自己弄奶泡…)
為了讓旅客更有度假的感覺,所以早餐可以一直吃到12點,不需要匆匆忙忙,也不需要早起,想多悠閒就能多悠閒,而且前一晚的下午茶時間,也十分貼心,可以從2點享用到晚上9點,下午還有一小時的HAPPY HOUR可以盡情喝酒,不想出門曬太陽的人(例如我),就可以一直待在飯店裡放空。
飯店內的服務人員及管家們依舊親切熱情,房間也跟去年造訪時一樣的乾淨新穎,輕輕鬆鬆的泡澡,再舒舒服服的睡到飽,然後吃頓超級豐盛又美味的早餐,享受一次愉快的旅行。
我很愛的JOHO HOTEL,推薦給大家。
(每張照片都有圖說)