แชร์สูตร “บะหมี่ไข่” เหนียวนุ่ม

อยากมีฟีลทำบะหมี่ได้อร่อย เหมือนร้านป้าหน้าปากซอยกันบ้างมั้ย?!
ถ้าอยากลอง มาทำตามสูตรนี้กัน
เส้นเหนียวนุ่ม หอมไข่ ทำง่ายด้วยมือเราเอง 🤣

🍴ส่วนผสม🍳
แป้งสาลี 500 กรัม
ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง(210 กรัม)
น้ำเปล่า 60 กรัม
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หมูแดง
ผักกวางตุ้ง
ต้นหอมซอย
น้ำซุป

🍴วิธีทำ🍳
1.ผสมไข่ไก่ น้ำส้มสายชูกับน้ำเปล่า คนให้ละลายเข้ากัน
แล้วจึงร่อนแป้งสาลี เบคกิ้งโซดาใส่ลงไป
ตะล่อมให้เข้ากันดี ให้แป้งจับตัวกันเป็นก้อน
2.นวดส่วนผสมให้เนื้อพอสัมผัสเนียน
(น้ำส้มสายชูจะช่วยกันไม่ให้เส้นเปลี่ยนสี
หากเก็บค้างคืน) พักทิ้งไว้ 20-30 นาที
3.โรยแป้งนวลบนเขียงไม้ แบ่งแป้งเป็น 4-8 ส่วน
รีดจนเป็นแผ่นบาง(ประมาณ 2 ม.ม.)
แล้วโรยแป้งนวลให้พอทั่ว พักไว้ 15-30 นาที
4.นำแป้งมารีดไล่ให้เป็นแผ่นบาง
โดยรีดไล่จากตรงกลางขึ้น-ลง,ซ้าย-ขวา
ให้หนาบางสม่ำเสมอกัน ให้บางที่สุด (ประมาณ 1 ม.ม.)
5.พับแป้งบะหมี่ให้มีขนาดพอดีกับมีดที่ใช้ตัด
ใช้มีดตัดแป้งบะหมี่ให้เป็นเส้นๆ หนาพอประมาณ
(ขนาด 1.5-2 ม.ม.) โรยแป้งนวลกันติดกัน
6.ตั้งน้ำให้เดือด เคาะแป้งนวลออกก่อน
แล้วจึงนำเส้นบะหมี่ไข่ลงไปลวก
ประมาณ 1-2 นาที (ไม่ต้องลวกนานเพราะเส้นสด)
7.จัดใส่ชามเสิร์ฟ ใส่ผักกวางตุ้ง หมูแดง
กระเทียมเจียว แล้วโรยต้นหอมซอยเล็กน้อย
เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

#ครัวคนหิว #แจกสูตร
#STCooking #Easycooking #Starvingtime
#เรื่องกินเรื่องใหญ่

ปิ้งปลาทูหอม แกงเห็ดบด แจ่วบักกอก ปิ้งเนื้อ ต้มบักเขือ ผักกวางตุ้ง

“เกี๊ยวกุ้งน้ำ” เนื้อเด้ง ซุปกลมกล่อม

ใครเบื่อเมนูข้าว มาจดสูตรกัน
เกี๊ยวตัวกลม นุ่มเด้ง หอมน้ำซุป
กินร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร

🍴ส่วนผสม🍳
หมูบดละเอียด 400 กรัม
เนื้อกุ้งแช่แข็งสับหยาบ 200 กรัม
กุ้งแช่แข็ง(ตัว) 30 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือป่น ½ ชช.
พริกไทยป่น ¼ ชช.
น้ำมันงา 1 ชช.
น้ำตาลทราย ½ ชช.
ซีอิ๊วขาว 1 ชช.
แป้งมัน 2 ช.ต.
แผ่นแป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
ผักกวางตุ้ง,ต้นหอมซอย,พริกไทยป่น
รากผักชี 1 ราก,กระเทียม 6 กลีบ,พริกไทยเม็ด 1 ช.ต.
ซุปก้อน 1 ก้อน,เกลือป่น 1 ช.ช.,น้ำตาลกรวด 1 ช.ต.

🍴วิธีทำ🍳
1.ผสมหมูบด กุ้งสับ ไข่ไก่ เกลือป่น พริกไทยป่น
น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย แป้งมันนวดให้เข้ากัน
2.ตักไส้ใส่แผ่นแป้งเกี๊ยวตรงกลาง
เกลี่ยออกให้เกือบเต็มแผ่น
3.ใส่กุ้งเป็นตัววางลงไป แตะน้ำที่ขอบแป้งเล็กน้อย
บีบพับห่อให้แผ่นแป้งติดกัน
4.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ซุปก้อน รากผักชี กระเทียม
พริกไทย เกลือป่น น้ำตาลกรวดลงไป ลดไฟลงเคี่ยวทิ้งไว้
5.ตั้งน้ำให้เดือด นำเกี๊ยวกุ้งลงไปลวก
ให้สุกประมาณ 2-3 นาทีจึงตักขึ้นพักไว้
6.แล้วจึงลวกผักกวางตุ้งให้สุก ตักขึ้นพักไว้
7.เตรียมชามเสิร์ฟ ใส่ผักกวางตุ้ง นำเกี๊ยวกุ้งใส่ชาม
ตักน้ำซุปราดลงไป โรยต้นหอมซอย

#ครัวคนหิว #แจกสูตร
#STCooking #Easycooking #Starvingtime
#เรื่องกินเรื่องใหญ่

อากาศเย็นๆ หากับข้าวไว้ซดน้ำอุ่นๆให้คล่องคอกันดีกว่า #แกงอ่อมซี่โครงหมู เลือกเป็นซี่โครงอ่อนเนื้ เยอะๆ เป็นเมนูที่สายกินผักชอบมาก ได้ปลาร้าหอมๆปรุงรส โอ้วววว...อร่อยเหาะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1
เพจFacebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2859891240960003&id=1831103717172099

#หิวแล้ว #สูตรอาหาร #วิธีทำอาหาร #อาหารไทย #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด #เครื่องปรุง #อร่อย
แกงอ่อมซี่โครงหมู
เครื่องปรุง
1.กระดูกอ่อนซี่โครง 500 กรัม
2.ข้าวเบือ 2 ชต.
3.บวบหอม
4.ฟักทอง
5.มะเขือเปราะ
6.ผักกวางตุ้ง
7.ถั่วฝักยาว
8.กะหล่ำปลี
9.ต้นหอม
10.ผักชีลาว
11.ใบแมงลัก
12.น้ำมันพืช 1 ชต.
13.น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
14.เกลือป่น 2 ชช.
15.น้ำปลา 1 ชต.
16.น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย

เครื่องแกง
1.พริกแห้ง 7 เม็ด
2.พริกแดง 10 เม็ด
3.หอมแดงไทย 5 หัว
4.ตะไคร้ซอย 3 ต้น

วิธีทำเครื่องแกง
นำพริกแห้งแช่น้ำจนนุ่ม โขลกตะไคร้กับพริกแห้งจนแหลก ใส่พริกสดและหอมแดงโขลกต่อจนแหลกดีแล้ว พักไว้

วิธีทำข้าวเบือ
แช่ข้าวเหนียวประมาณครึ่งชม. รินน้ำออก นำลงโขลกจนแหลกแต่ไม่ต้องให้ละเอียดมาก พักไว้

วิธีทำ

1.ล้างผักหั่นและเด็ดให้เรียบร้อยเตรียมไว้
2.ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกกับเครื่องจนเนื้อหมูเริ่มสุก
3.เติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมซี่โครงขึ้นมาต้องเผื่อไว้ให้น้ำงวดลงด้วยด้วย เร่งไฟให้เดือดแล้วลดเป็นไปอ่อนตุ๋นจนเนื้อหมูเปื่อยนุ่ม ประมาณ 45 นาที
4.ใส่ฟักทองและมะเขือเปราะลงต้มก่อนสักพัก ค่อยตามด้วยบวบ ผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว
5.ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา น้ำปลาร้า ชิมรสตามชอบ ใส่ผักชีลาว ต้นหอม ใบแมงลัก ตามด้วยข้าวเบือ รอเดือดอีกรอบปิดไฟได้

#ผักชีลาว#ผักกวางตุ้ง

สามารถ ติชมและติดตามพูดคุยอีกทางได้ที่
ติดตามเพจ : https://www.facebook.com/943551122322540/posts/3790377164306574/

Facebook : https://www.facebook.com/100046683420422/posts/125836232315824/?d=n

Instagram : https://www.instagram.com/p/B9IYlWHns-P/?igshid=1orcwfk4aozzw

ขอบคุณสำหรับการติดตาม

เส้นหนึบผัดซอสหม่าล่า พร้อมวิธีการต้มเส้นให้ไม่เละ น้ำซอสหม่าล่าทำเอง สูตรเด็ด
เส้นหนึบจากจีน ทำได้หลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นสุกี้ ผัด ยำ | ครัวอร่อยมาก
สามารถกดลิ้งนี้เพื่อสั่งซื้อเส้นหนึบได้เลยครับ https://shopee.prf.hn/l/7ExRNLe

ส่วนผสม
เส้นหนึบ 1 ถุง 250 กรัม
หมูบด 200 กรัม
พริกหม่าล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ผักกวางตุ้ง 100 กรัม
แครอท 50 กรัม
เห็ดออรินจิ 80 กรัม
หอมใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า

หากมีคำแนะนำ ติชม คอมเม้นไว้ด้านล่างได้เลย
(คอมเม้นด้วยคำสุภาพนะครับ)

Facebook: https://www.facebook.com/bo.naphak
Facebookpage : https://www.facebook.com/aroimaakk
IG : https://www.instagram.com/aroimaakk

ติดต่องาน
email : [email protected]