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111年升科大四技二專餐飲服務技術總複習測驗卷[升科大四技]

上菜的方法依服務方式不同,而有不同;一般以「右上右下」(從顧客右邊上菜、右邊撤殘盤)為原則。 14 (C)。各式餐具、物品擺放於服務檯之位置由上而下依序為:乙、扁平餐具 ...

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