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三德刀的“前世今生”,剪不斷理還亂 - 愛講古

陶瓷刀硬度高因此保持性也很優秀，可以長時間不磨刀。因為材料的特殊性， ... 比如大馬士革鋼，中間的刃心採用硬度更高的鋼材，一般用AUS-10和VG10。

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