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從銅板美食到生物材料你所不知道的愛玉凍科學！

... 他與團隊分析愛玉在凝膠過程黏性與彈性的改變，最後建立數學模型，預測愛玉結膠現象。 ... 我們從小吃到大的愛玉，學名叫 Ficus Pumila var.

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