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江振誠與Ukai -tei 四手餐會：鐵板燒、法餐與台灣風味的料理對話

「其實在法餐一直也都有（鐵板料理），在南法、西班牙我們會使用plancha ，包括在RAW 也是（註：例如春季菜單的水針魚，鐵板炙燒炭烤後包覆焦化味噌和蕎麥 ...

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