每次來UKAI懷石用餐，總是被他們的創意與用心給驚艷到。👏

從極盡精細的刀工，質感上乘、與食材搭配的器皿，到獨特的盛放和擺設方式，恰到好處的菜品點綴，這一切都營造出一種極為美觀而誘人的用餐氛圍。

在高雄想吃懷石料理選擇不多，來到Ukai Kaiseki絕對可以享受到別無他有的獨特性體驗，有著身在台灣，能吃了一餐「道地」日本料理的感覺，同時透過季節性的食材又能感受到台灣的風土與豐富物產，真的非常值得一試。

♥️七夕情人節大餐來這裏就對了
晶英國際行館 Silks Club

#ukaikaiseki懷石料理 #ukai西餐 #ukai鐵板燒

有陣子特愛吃韓國料理
這陣子特愛吃鐵板燒😘

其實本來是要吃法式的啦🤣
不過當天訂位通常都訂不到

山不轉只好路轉就跑來吃
蒐藏已久的ukai❤️

從帶位到用餐結束
非常有賓至如歸的感覺
不愧是日本米其林一星的Ukai

特愛鐵板燒是因為廚師的每個動作
都像極了藝術
食材非～常新鮮
不過我總覺得鐵板燒
就是要來欣賞美食的～

當日服務我的廚師是位日本人🇯🇵
不過有日文翻譯所以非常能理解
他想要表達什麼～

餐後移駕到獺祭吧用點心🧆
焦糖布丁是他們推薦的
搭上熱紅茶非常對味兒～

記得幾年前好友跟我在台北就吃過
但論服務的話
覺得高雄真的好非常多🙂

🔺套餐 $6500
🔺Acqua Panna礦泉水 $270

#ukaikaohsiung
☎️：07-9730122
⏰：12:00-15:00/18:00-21:00
🏠：高市前鎮區中山二路199號

By 漂流美。
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🎯全身按摩60分只要$400 https://taoo.in/3masa
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Ukai-tei Kaohsiung 換了秋季菜單，特別的是這次的晚餐菜單推出【秋季鮭魚魚子醬】選用珍稀食材UKAI魚子醬，底層大方鋪上煙燻鮭魚肉泥製作而成的奶油慕斯，搭配UKAI監製布里歐麵包入口鹹香回味。一人$6500+10%

如果預算有限，但又想要一探日本米其林一星鐵板燒的滋味，不妨從平日的午餐限定吃吃看。價格便宜許多，#週一至週五午間 $ 2,350 季節套餐，平日限量供應。

#訂席專線：07-9730122
#加入Line官方帳號可線上訂位：Ukai-tei Kaohsiung

午餐 12:00 – 15:00
晚餐 18:00 – 22:00

https://nigi33kimo.pixnet.net/blog/post/120378406

＃比和牛更厲害的炒飯

吃完了Ukai牛排館的和牛臀，晶英國際行館董事長邵永添帶我下樓去吃Ukai鐵板燒的炒飯。

內心忍不住冷笑：哪有人請客，還是最高級的鐵板燒，不吃龍蝦不嘗鮑魚，而是炒飯。

日本師傅面帶微笑，開始安靜又緩慢炒飯。

煎蒜酥卻丟棄蒜油，不放洋蔥紅蘿蔔培根，雙鏟觸飯不切不剁不吵不忙，米粒沒有彈跳四濺也不跳舞，大面積翻面像在煎餅，堆高成小山又自然散落。

不加雞蛋，不撒美極，不用蔥花，兩次灑不同醬油的作用不同，起鍋前燒醬滑壘法，若有似無卻是畫龍點睛。

這不是炒飯，應叫烘飯，鐵板溫度不高，用油極少，沒有焦痕糊味硬粒，而是每一粒都軟蓬蓬又不相黏，師傅小心翼翼的手法，都在維持米粒的完整與飽滿，幾無碎粒的完美口感。

雙手像交響樂團的指揮家，若疾若徐，大開大闔，微微輕點，而且樂章是否完美，靠的不光是眼睛，還有耳朵，當炒飯在鐵板上發出輕微又急促的霹啪聲，米香旋即四竄，炒飯要起鍋了。

邵董說，他表誠心，花高價，將全球唯一獲得米其林星星的日本鐵板燒引進台灣，並讓五位日本師傅包括兩位行政主廚長駐高雄，不是因為吃了頂級的和牛鮑魚，而是為了這碗炒飯所感動。

邵董出身高雄阿蓮，年輕時玩過混過，20年前從建設公司的司機做起，如今蓋豪宅住豪宅，出土地蓋飯店，但他父親仍堅持住在老家下田務農，為了讓父親吃到全世界最好吃的飯，所以Ukai的海外第一家飯店在高雄。

＃炒飯不能單點
＃日本鐵板燒對炒飯的究極
＃抽風設備加餐具耗資一億元
＃Ukai社長為未能持續拿到星星而登門道歉
＃Ukai鐵板燒很難訂位不是客滿而是廚師不能轉檯