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餐廳提升翻桌率的關鍵是什麼？一次了解計算方式與秘訣！

翻桌率英文又稱Table Turnover Rate，概念是「營業時間內一張桌子服務了幾位顧客」，並以「服務的顧客人數」除以「全天服務總桌數」來計算結果。

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