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壽司歷史與料理風格的介紹 - 日本食遊

這樣的料理型態稱為「熟壽司」，其料理的代表為滋賀縣的「鯽魚熟壽司（日文：鮒 ... 但是由於當時保存技術尚未發達，含著豐富油脂的鮪魚腹肉（日文：トロtoro），因為 ...

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