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法國道地的質感「冷湯」—法式凍派Terrine - 食譜自由配
正統的法式Terrine中的「膠質」,是用動物的大骨、皮、肌腱等,歷經至少1天慢慢熬出濃稠狀的膠質湯汁。 製作時,可先煮一鍋與任何食材皆可搭配的蔬菜湯, ...
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