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為什麼有些巧克力在手中不會融化？

巧克力不會融化在手中，關鍵在於控制巧克力的熔點，然而巧克力的熔點並非 ... 所以許多人在製作巧克力時，會利用「調溫（Tempering）」的方式調整油脂 ...

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