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食之真味: 13年自學烘焙追尋錄× 50款純天然無添加的手作食譜

為了做這款麵包得用法國 T55 麵粉,剛好網路商店銷售小包裝 T55 的麵粉,於是我買了幾包試做。 T55 麵粉做成液種( Poolish )時,味道很香,有股綠豆仁的香氣。

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