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法國、意大利麵粉是怎麼分等級？ - ICHI-CAKE 烘焙材料

平時我們都依照蛋白質的多寡，將麵粉分為低中高筋麵粉，但其他國家就唔係 ... T45: 法國粉T45的灰分含量在0.5%以下，適合製作重油、高糖產品，甜麵包 ...

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