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00麵粉、T55麵粉，選對麵粉做好麵包 - iFuun

以蛋白質的含量將麵粉分類成高筋、中筋、低筋，是我們比較熟悉的一種分類，多 ... T45用於製作甜品、高油高糖麵包，或是鬆軟的吐司等，例如布里歐修。

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