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總是搞不清楚？中筋、高筋、低筋麵粉怎麼運用？差別在哪裡？

麵粉 的筋度越高，蛋白質的含量就越高，澱粉也比較少，加水後的黏度也會越 ... 有分T45、T55、T65，大家對這部分應該比較陌生，法國麵粉不是用蛋白質來 ...

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