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法國麵粉的詳細分級，你真的了解T45、T55、T65嗎？

隨著麵粉批次不同，小麥產地不同，季節不同，蛋白質含量都會有差異，所以他們並不以蛋白質去定義麵粉，而是所含的「灰分」來分類。 ,... 粉心、中筋及低筋。 高筋麵粉適合 ...

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