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史上最全面粉分類低筋粉、中筋粉、高筋粉、T法國粉詳解

中筋麵粉:蛋白質含量為9.5 ~ 12.0%，中筋粉多用在中式點心製作上：如包子、饅頭，餃子皮等 ... 這種麵粉幾乎不含麩皮，灰分從低到高分為T45；T55；T65.

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