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世界料理解構聖經套書：全12冊 - 第 400 頁 - Google 圖書結果

... 中筋麵粉(farine T45)200 公克 +塗抹工作檯面用 10 公克奶油 100 公克冷水 20c.c. ... 替代作法:若要做出巧克力風味的甜酥派皮,在麵粉中加入 10 公克可可粉即可。

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