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烘焙基礎之原料 - GetIt01

標號T45表示麵粉中灰分含量為0.45%，同一標號麵粉在不同品牌中的蛋白質含量是不同的。 ... 奶粉）、淡奶油、水、膨脹劑，每種原料在烘焙過程中發揮著不可替代的作用。

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