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麵包師在做麵包的同時，更應該多一些思考 - 美食頭條

通常國際一般都是使用，含添加劑的T65 麵粉。而T45因其研磨時更靠近麥芯，麩質含量少，延展性好，但烘烤彈性差，所以相當於國產低筋粉（但不屬於或不等同 ...

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