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牛肉。部位介紹| Beef cut

03 前腰脊部|Short loin. 此部位因為運動量較肋脊部多，所以肉質吃起來有嚼勁。 New York strip 紐約客牛排：肉中帶點細筋，風味十足. Porterhouse steak 紅屋牛排：腰 ...

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