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乳品加工之How to ICE CREAM 作者： 鄭明慈。台中高

國立台中高農食品加工科. 專題研習報告 ... 製品內容及形態較一般複雜，因以一種或多種冰淇淋，加之於其他食品，大別可. 分為兩種。 ... 3、安定劑(stabilizer)：.

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