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Development of novel sorghum spirits from raw and cooked ...

中文 摘要高粱酒（sorghum spirit）為中國最具代表性的蒸餾酒，在世界酒類中以獨特的品質風味馳名。但因產地、原料、製麴與釀造技術不同，致使主要香氣成分各異，且各批成品 ...

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