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加盟連鎖企業經營管理之廚房製作SOP流程
營業前,廚房各工種都要做好充分的準備工作,以控制品質和縮短產品製作菜點時間,讓客人滿意。 1、營業前爐灶方面的準備工作有: (1)照要求製好足夠的相應鮮湯、清湯; ...
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