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義式咖啡的湛盧觀點（二）–Espresso要多濃？

如前一篇提到，為了在製作牛奶咖啡時減少咖啡中水份對口感的稀釋，我們希望濃縮咖啡愈濃愈好，少一點的萃取量可得到較高的濃度（Espresso萃取過程中，產出 ...

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