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鮮美旨味的來源-發酵肉製品 - 科學人雜誌

... 等，尤其以Salami(薩拉米香腸)最為臺灣人所熟知，因為經過大約3個月的長 ... 只是提醒大家，如果想要自製發酵肉製品，特別要注意食安風險的控管， ...

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