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西餐食譜與配方分享:基礎雞高湯、洋菇濃湯、佛羅倫斯雞附 ...
簡單的開頭到這邊,前幾集的食譜跟做法跟烹調理論的部分在文章最後面, ... 小火融化(小心不要燒焦變色),溶化後加入27公克的中筋麵粉,拌炒成麵糊(White Roux)。
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