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食品微生物危害的風險評估 - 台美檢驗

食品的風險評估(risk assessment) 類別 · 通常包括對食品被攝入後的罹病率(prevalence) 以及病原菌濃度的測定，過程較為複雜 · 解釋微生物的生長/ 死亡動態 · 依據監測( ...

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