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牛肉麵的牛肉是哪一個部位？讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你！

牛肋條(Rib Fingers/Intercostals). 牛肋條來自牛的肋脊部，也是牛腩的一部分，是從牛的第1~13根肋骨間的取出的條狀肉，肉上面會附著一層白色的筋膜。

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