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抗性淀粉测定方法的研究进展 - 维普资讯中文期刊服务平台

McCleary等人的方法因简单可靠成为唯一被AOAC采用(AOAC方法2002.02)的食品抗性淀粉含量测定方法。Resistant starch （RS） is defined as ＂the sum of starch and ...

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