為什麼這篇冷飯 加熱 熱量鄉民發文收入到精華區：因為在冷飯 加熱 熱量這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者drjc (ani)看板FITNESS標題[新聞] 冷飯減肥？變「抗性澱粉」少吸收25%熱量時間...
冷飯 加熱 熱量 在 吱吱兒? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 08:50:21
💪🐔💪🐔💪 因為疫情胖一圈的舉手✋ 疫情宅在家耍廢一直吃都沒動 瞬間胖成一頭豬🐷 為了讓我的能吃的營養健康 熱量不要太高，身材窈窕美麗 最近買了 #奇美食品 的新品 的 #高麗菜米 有整包滿滿的膳食纖維 補充平常攝取不到的蔬菜量 取代高熱量的白飯澱粉🍚🥢 吃起來就跟白炒飯差不多！ 口味...
冷飯減肥？變「抗性澱粉」 少吸收25%熱量
http://news.tvbs.com.tw/entry/549649 >>內有新聞影音
網路流傳冷飯可以減肥，您相信嗎？其實這是有科學根據的，營養師說，白米飯放冷或冰
過之後，改變了結構，變成了抗性澱粉，吃下肚人體相對難吸收，血糖也比較不容易直線
上升，還有研究說，可以減少25%的熱量吸收，雖然對想減重的人士來說很具吸引人，但
營養師也提醒，如果冷飯再加熱，抗性澱粉又變回一般澱粉，熱量還是百分之百的吸收！
白米飯剛煮好，熱騰騰香噴噴的，媽媽們有時會放涼或冰進冰箱，隔天拿來炒飯，但您知
道嗎？飯冷冷吃，熱量比較低。大同醫院營養師吳月盈：「飯變冷的時候，澱粉會變老化
現象，老化現象消化吸收比較慢，血糖上升的速度也會變得比較慢。」
像日式料理常見的壽司、飯糰的白飯，經過放涼的程序，澱粉結構改變老化，人體吃下去
，只能吸收大約75%的熱量，也就是說一碗熱騰騰的飯，熱量280大卡，冷飯只剩下210卡
，血糖也比較不容易飆高，延長吃飯後的飽足感，相對的也能降低過度飲食的機率，雖然
這論點很吸引人，但對吃慣熱騰騰米飯的人來說，恐怕比較難適應。民眾：「可是我還是
會...會試試看，可是因為個人習慣不同，我會覺得喜歡吃到熱熱的東西。」
TVBS新聞記者杜蘊潔：「不過如果是把冷飯，再拿去微波加熱，那恐怕又失去減肥效果囉
。」
冷飯加熱抗性澱粉又變回一般澱粉，吃下肚熱量又會百分百完全吸收，營養師提醒，除非
能接受直接吃冷飯，否則要用隔夜飯來減肥對一般人來說，真的比較難，而且可別仗著吃
冷飯能幫助減肥，就多吃幾口，小心失控一不小心熱量爆表。
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昨天看到的新聞...
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→ howard21201: 可以選擇少吃 不要浪費食物 10/09 11:50
→ tank44444: 放進嘴巴 食道不會被加熱嗎? 10/09 11:50
→ howard21201: 不能噓這種垃圾新聞 真肚爛 10/09 11:51
推 d8613518: 滿無聊的新聞… 10/09 11:51
推 themost: 快看看周圍有沒有人開始在吃冷飯 10/09 11:56
推 shiki65535: 我其實比較喜歡吃冷飯，不覺得這事浪費食物... 10/09 12:04
→ d200190: 偷偷告訴你，吃半碗飯的話可以減少50%熱量，你這落伍了 10/09 12:05
→ cccs: 中午都吃冷飯,因為不想用微波爐 10/09 12:05
→ shiki65535: 吃御飯團還要加熱我也覺得匪夷所思...但不會冷嘲熱諷 10/09 12:06
→ d200190: 愛冷飯是一回事，為了降低熱量吸收刻意吃冷飯是另一回事 10/09 12:09
→ lsj168: 難怪有人說這t台是宅男女的最愛~報這樣的新聞，易得那些人 10/09 12:12
→ lsj168: 的芳心XD 10/09 12:12
推 koster: 我也喜歡冷飯 因為水分蒸發硬一點比較好吃 10/09 12:17
推 koala8363813: 冷飯如果是醋飯我也愛吃..但醋飯裡的醋有糖XDXD 10/09 12:29
→ koala8363813: 對我來說吃無調味的冷飯是件噁心的一件事 10/09 12:31
→ koala8363813: 去便利商店不微波飯類吞的下去的有幾個XD 10/09 12:32
推 asos82333: Wg 金鋼狼 就是吃冷飯 10/09 12:39
推 halulu: 我常常吃冷飯還不是一樣胖=_=' 10/09 12:47
推 aboveground: 怕胖不要吃啊，又不是只吃飯變胖的。 10/09 12:48
→ halulu: 所以跟冷熱沒關係～ 只是我比較喜歡吃冷飯（怕燙） 10/09 12:49
推 Zingiber: 不太相信這種邏輯..不管吃冷吃熱,到肚子裡還不是變溫的? 10/09 13:04
→ chyl: 第2段有醫院的營養師解釋,謝宜芳老師上節目也提過,熱量的確 10/09 13:06
→ chyl: 會比熱的少一點 10/09 13:06
→ d200190: z-11-13-52 就有討論過抗性澱粉了 10/09 13:14
→ d200190: 打錯z-13-11-52 10/09 13:15
→ jeff0811: 這個理論看日本的綜藝節目也有，說吃冷飯的血糖上升曲線 10/09 13:20
→ jeff0811: 較為平緩 10/09 13:20
推 bonba: 喜歡吃冷飯+1，但我沒有因為這樣瘦，是因為運動。 10/09 13:25
→ ppit: 原來吃便利商店飯糰手卷還有特殊效果! 10/09 14:00
推 k5204520: 原來放冷的飯也可以變香蕉(咦？！) 10/09 14:09
→ bluecadence: 覺得有點扯，吃進去不是都變成37度C。 10/09 17:46
推 fucoid: 我也喜歡吃冷飯+1 我連乾麵湯麵都要放冷才吃... 10/09 19:16
→ fucoid: 每次便當來我都打開放涼 就不喜歡吃熱食QQ 10/09 19:17
→ whitestripe: 我也是愛吃冷飯的肥宅 我家都愛吃冷飯 ㄧ家四口有 10/09 20:47
→ whitestripe: 六個肥宅 包刮養的兩隻貓都是肥宅 10/09 20:47
→ whitestripe: 雖然他們不吃碳水化合物 聽起來很像減肥 10/09 20:48
→ whitestripe: 但是還是肥宅 10/09 20:49
推 vicke: 愛吃冷飯+1 覺得冷飯吃起來比較甜 10/09 21:20
推 firefoxriko: 37度已經算半冷飯了吧 10/09 21:38
推 ed5404: 怪不得日本人都蠻瘦的! 原因是這樣嗎? 10/09 22:42
推 Havenoname: 吃冷飯容易肚子痛QQ 10/10 01:24
推 ZBeta: 我去爭鮮都怒吃20盤冷飯 10/10 03:57
→ lovegu0317: 日本人瘦是因為吃得比較素 少紅肉 少油吧 10/10 11:46
推 d8613518: 日本人吃的比較不油！？呵呵… 10/10 12:12
推 bobju: 那還不如吃沖泡燕麥,配牛奶豆漿什麼都好 10/10 12:54
→ bobju: 又在日本人了,日本土地比台灣大好幾倍,各地風土民情也不盡 10/10 12:54
→ bobju: 相同,這些差異可以排除?? 10/10 12:55
推 themost: 日本家庭吃什麼不知道，但如果光以外面店家的食物來看， 10/10 14:05
→ themost: 日本人能那麼健康真的很詭異 10/10 14:06
→ steven211: 改天來問看看去日本留學過的 看她們那邊都怎麼吃 10/10 14:24
→ steven211: 現在糢糊的印象就是有問過一個女生 不過她食量很小 10/10 14:24
→ steven211: 該不會也是一群食量小 不太運動的泡芙們... 10/10 14:25
推 koster: 日本連國民平均壽命都算不準 遑論健康 10/10 15:22
推 l22678316: 以前看日劇看到日本人中午的便當盒 都覺得這麽小是真 10/10 23:06
→ l22678316: 的吃得飽嗎？ 10/10 23:06
→ whitestripe: 喔我老妹在日本四五年了 10/10 23:09
→ whitestripe: 日本主要是份量少 但是很鹹 非常鹹 10/10 23:09
→ whitestripe: 日本人平常會去的拉麵店跟觀光客會去的名店差很多 10/10 23:10
→ whitestripe: 我老妹說還會有一杯水 忘了是要幹麻的 10/10 23:10
→ whitestripe: 而平常日本人生活的飲食 我老妹認為最大的差別在 10/10 23:11
→ whitestripe: 每一種菜的份量都相對少 10/10 23:11
→ whitestripe: 但是如同上面講的 我老妹雖然在日本生活蠻久了 10/10 23:12
→ whitestripe: 不過也不能代表日本人就是了 也只是一部份 10/10 23:13
推 DLCSEA: 拉麵在日本很鹹是真的 但是其他的東西還好 10/11 00:58
→ DLCSEA: 比如丼飯 常常都會配一份生菜沙拉 如果吃一般日本食 10/11 00:59
→ DLCSEA: 味增湯 飯 配菜 其實不會很鹹 生魚片飯糰 味道也頗清淡 10/11 01:00
→ DLCSEA: 重點是他們很重茶 吃飯都配茶 連去便利商店 平常販賣機 10/11 01:01
→ DLCSEA: 都是茶類寶特瓶居多 日本的傳統甜點頗甜 但是西式甜點 10/11 01:02
→ DLCSEA: 甜度適中 抹茶冰淇淋也很好吃 自由行比較能吃到一般日本 10/11 01:03
→ DLCSEA: 食物 連去買個平價生魚片便當 都比在台灣吃到的好吃(台灣 10/11 01:03
→ DLCSEA: 平價的吃起來沒那麼新鮮) 10/11 01:04
推 DLCSEA: 上次在東京找到一家開放式平價串燒烤肉 就超好吃 10/11 01:07
推 DLCSEA: 不過我覺得平常他們搭大眾交通工具機會很多 一直走路 10/11 01:09
→ DLCSEA: 到各個公車或捷運站與目的地 其實路走不少耶 10/11 01:10
推 DLCSEA: 對 吃拉麵有一杯冰水(其實去一些連鎖平價餐店都會附冰開水 10/11 01:13
→ DLCSEA: 連冬天也是附冰的 冏) 因為不管吃拉麵或飯都有附冰水 10/11 01:14
→ DLCSEA: 直覺就是給你喝的 這樣 10/11 01:15
→ DLCSEA: 在台灣開的日本拉麵店 給你熱水 是加在拉麵裡 讓你不會那 10/11 01:16
→ DLCSEA: 麼鹹的 10/11 01:16
→ drmartens: 冷飯比較好吃!!! 10/17 01:08