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中文摘要本研究目的為探討益生菌之耐酸及耐膽鹽能力

抗性澱粉對益生菌酸酪乳貯存期間pH 值之影響。 Fig. 9. The pH of B. bifidum CCRC 14146 in probiotic yoghurt containing 3% resistant starch during 35d storage at 4℃ ...

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