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肉品料理終極大全：10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

鹽醃豬後腿肉最為人知的就是義大利生火腿( prosciutto ) ,其中又以帕瑪生火腿( ... 比較適合的吃法是,切薄片當主菜或開胃菜,也可以放在小牛肉上,如第240 頁的「跳進嘴 ...

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