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[基本知識] 各種粉類糖類的用途與中英文@ Polyma 的部落格

potato starch中文 ... 玉米粉( Corn Starch). 具有很好的凝結作用，所以製作派餡時會用到如克林姆醬。 ... 地瓜粉( Tapioca Starch / Potato Starch ). 又稱番薯粉。

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