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酵素必须要有活性，唯依据知乎簡- 酵素作用原理 - bbvip.pro

酵素 的發現，是由布赫納在19世紀所發現，布赫納他在研究磨碎的酵母菌仍然能進行 ... 酵素需要适宜的环境才能发挥作用，影响酵素活性的主要因素有温度和酸碱度PH值。

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