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探討食物料理方式對蔬果酵素活性的影響壹

後，才進入胃裡，這些料理方式會影響蔬果酵素活性嗎？ ... 食物的作為，是否造成酵素活性的改變？ ... 5.以調味品醃漬蔬果1 天及3 天酸鹼性的變化。 PH 值.

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