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有機溶劑- 酵素作用的新媒介

但於有機溶劑中作用的酵素活性，就深受酵素沈澱時pH值影響，因為酵素解離基（iongenic group）會依所給之pH值產生某種解離態，即使把酵素置於有機溶劑中，仍會保留該解離態 ...

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