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【烘焙丙級系列】烘焙百分比計算 - 烘焙找材料

烘焙百分比是什麼？ 烘焙百分比和一般百分比不同，主要是為了維持產品品質而使用的精確計算。一般百分比把材料總量當成100%，但烘焙百分比以麵粉重量 ...

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