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大廚跟你說西餐-[用對香料才對味（下）之高階篇•辣] - 壹讀

所有的Pepper都來自於茄屬類植物Capsicum，口味柔和、帶甜味的辣椒Mild Capsicum或者燈籠 ... 法國菜里很少使用辣椒，但還是會用到Cayenne和Paprika。

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