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巨量營養素-脂質DRI之修訂說明 - 衛生福利部國民健康署

針對整體脂質(包括膳食脂質總量、SFA、n-6 PUFA、n-3 PUFA、反 ... 雖然同樣受去飽和酶作用，但酵素對受質的親和力因受質種類而不同，以δσ-6 去飽和 ... 烹飪用油種類.

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