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創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法．40道顛覆味蕾的食譜（暢銷普及版）

若沒有奶油槍的話,我們可用隔水冷卻法(水加冰塊放在較大的容器裡, ... 創意變化可以用其他食材或帶有香味的材料來替換覆盆子淋醬(香料、能多益榛子果仁可可醬Nutella®.

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