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低溫熟成對畜試黑豬一號與三品種雜交豬肉質特性之影響Effect ...

壹、中文摘要… ... 主要由肌動蛋白（actin）、nebulin、旋光肌凝蛋白（tropmyosin）、旋光蛋白 ... Nebulin 在薄肌原絲中有著”分子操控者”稱號，主要在肌原蛋白 ...

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