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質譜法（mass spectrometry，MS）是關鍵的分析技術之一

(原子量：Na 23 amu，K 39 amu). A) 質子化之葡萄糖[C6H12O6+H]┼ ... C) 單鈉加成之葡萄糖[C6H12O6+Na]┼ ... A) 甲硫胺酸(methionine，分子量149 amu).

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