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Onsen Eggs by MASAの料理ABC | 溫泉蛋是「蛋白未／半凝固

煮溫泉蛋的重點是水的溫度及時間，蛋黃部分為半熟、蛋白部分為半凝固狀態，比煮 溏心蛋 的技巧困難。 常理來說，煮雞蛋時熱度由外而內傳導，蛋白比蛋黃 ...

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