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以乳糖及其熱衍生物作為鮮乳受熱程度之指標

... 偵測生乳與還原乳分別以低溫長時間殺菌（LTLT）、高溫短時間殺菌法（HTST）、仿超 ... 及滅菌法（sterilization）等處理後其葡萄糖、半乳糖、乳糖及乳酮糖等之變化。

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