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牛肉部位(一) -- 菲力、紐約客、丁骨 - Health Life .TW

一頭牛進了屠宰廠以後，會先被切分成八~九大部位(primary cut)後，再進行更細部的切分和分級。Short Loin是牛的前腰部，運動量小肉質鮮嫩，可以切分出 ...

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