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《不萊嗯的烘焙廚房》魯邦液種巧巴達| Levain CIABATTA

的法文是Levain，因此，臺灣有人直接用它的發音把老麵叫做「魯邦種」。 ... 法國麵包師傅常用的Poolish老麵種粉水比例1：1，需要經常攪拌，提供 ..., 基本麵糰~~魯.

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