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食品加工- 新穎食品 - Quizlet
高壓加工HPP ... 食品加工技術*使酵素、蛋白質、澱粉失去活性變性糊化*破壞微生物的細胞膜*應用在蔬果汁加工代工生產肉 ... HPP:塊狀食品,乳飲料,濃稠產品
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