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臺灣主要山葵栽培品種（系）間品質之評價

利用化學分析法及HPLC層析儀，評鑑省產山葵根莖及加工品之品質，發現本省主要栽培三 ... 採用添加50％葉柄及50％根莖量之產品，風味佳又成本低，農民與廠商亦可接受。

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